WEIßER TEE – Adam’s Peak Silber Tipps –

SRI LANKA

WEIßER TEE

Die Blätter für diesen feinen weißen Tee wurden von wilden Teebäumen auf einer verlassenen Teeplantage in Warnagala, auf der wilden Seite des Adam’s Peak in Sri Lanka, gepflückt. Die Plantage wurde vor 130 Jahren in der Kolonialzeit gegründet und von Buddika Dissanyaka und seiner Forest Hill Tea Estate übernommen und revitalisiert.

Ihre Tees werden von Hand gepflückt und verarbeitet. Sie sind Teil eines sri-lankischen Tee-Kollektivs, das sich auf Nachhaltigkeit, Transparenz, kleinbäuerliche Landwirtschaft und das Wohlergehen der Gemeinschaft konzentriert. Sie bieten Frauen auf dem Land nachhaltige Lebensgrundlagen, unterstützen waldfreundliche Landwirtschaftspraktiken und verwenden Techniken, die Abfall, Energieverbrauch und Ressourcenverbrauch minimieren. Fünf Prozent des Bruttogewinns werden als Bonus an die Arbeiter ausgeschüttet.

Um diese Silver Tips herzustellen, klettern erfahrene Forest Hill-Teepflücker in die wilden Teebäume und pflücken die neuesten Knospen, die dann in der Sonne getrocknet werden, um mit minimalem Eingriff einen Tee herzustellen. Die Teeblätter sind exquisit – silbrig grau und mit samtigem Flaum bedeckt – der aufgebrühte Tee ist hellgolden, saftig, rund süß, leicht fruchtig und lecker.

Geschmacksprofil: süß, zart, rund, saftig, kräuterig, dezent fruchtig

loser Tee, 50 g

Ort: Dörfer Erathna und Kuruwita, Rattota, Sri Lanka
Ernte 2022

by RAMI TEA